Специалисты Сургутского государственного университета (СурГУ), работая в рамках международного научного сотрудничества, обнаружили способность соединений из темных северных ягод сдерживать процессы старения клеток и развитие фиброза. В фокусе внимания ученых оказались черника, голубика, брусника и клюква. Полученные данные, опубликованные в профильном журнале Biomedicines, указывают на перспективность использования этих компонентов для создания функционального питания и разработки новых медикаментов для терапии фиброзных изменений.
Как пояснила Людмила Коваленко, возглавляющая медицинский институт СурГУ, ключевую роль в этом процессе играют полифенолы. Данные органические соединения растения синтезируют для защиты от патогенов, насекомых-вредителей и ультрафиолетового излучения. Именно эти вещества определяют характерную интенсивную окраску плодов и могут отвечать за наличие легкой горечи во вкусе.
